地球，陆地占29%，海洋占71%
人体，水占重量的70%
人类，可以20天不进食
但72小时不进水就会面临脱水而死的威胁
水，乃生命之源泉
世间一切生命的存在都离不开水
水，蕴含着天地间的舍得之道。因为水的舍得，才有了郁郁葱葱的绿色；因为水的舍得，才有了多种多样的生命。
水，亦是酒之血。无论是发酵用水、酿造用水、还是加浆用水，水贯穿了白酒的整个生产过程，水质的优劣直接影响了酒的品质。所以，古往今来，好酒必定由奇泉灵水酿造而成。而好水离不开一个好的生态环境。
我们的生产用水，源自海拔5588米岷山山顶融化的雪水，沿着涪江流淌而来。
而自上个世纪70年代开始兴建的舍得酒文化旅游区，经过舍得人几十年的努力，绿化率达98.5%，名贵树木160多万株，鲜花40多万盆，园内年平均气温17.3℃，相对湿度78.5%，气候温和湿润，富集了上千种酿酒有益微生物，形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统。
如此绿色生态的环境，对流淌而来的岷山雪水再次起到层层过滤的作用，让流入舍得厂区沱泉古井的雪水更加清澈甘甜。
这一口沱泉，便是酿造舍得酒的优质水源。古时沱泉有“洞藏仙酒陀井河，龙年惊世出窖，香飘神州，济世甘露，醉美了天地人间”的传说。
自清代开始沱泉就一直是泰安作坊酿酒的水源，日产泉水数百担。随着公司的发展和净水技术的进步，公司一直坚持着对水质的追求。
公司在20世纪初，进口了科学严谨的三级水处理设备，满足生产需要。2017年，公司再次启动净水工程建设，并于2019年正式动土兴建。
净水厂设计规模为产水量2万吨/天，分两期建设，现已建成规模为日供水量1万吨/天，采用常规水处理+臭氧活性炭+超滤工艺，净化后分别用于生产酿酒及射洪居民生活。
公司对水质的追求不仅能保障舍得成酒的品质，更是“功在当下，利在千秋”的前瞻性举措，为公司长远发展奠定坚实的基础。
沱泉灵水酿美酒，韶光不负舍得人。
