这是描述信息

谢东山

来源: 时间:2019-06-03

概要:

谢东山与沱酒

 

射洪酒到了明代有了新的发展,这其间最知名的是谢东山酿造的谢酒。谢酒承先启后,继承并发展了唐代春酒的传统工艺,也为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验。

谢东山,字阳升,号高泉。射洪太和镇南郊谢家坝(今属城南王爷庙村)人。嘉靖二十年(1541)进士。授兵部主事,累官至右金都御史,曾巡抚山东。编撰有《近譬轩集》40卷,《诗抄》40卷,《诗话》3卷,(《中庸集说启集》1卷,《贵阳图考》26卷,《明近体诗钞》29卷,删正《嘉靖·贵州通志》12卷。宦游中,又曾深入产老酒的即墨等地民间,巡察酒技,搜录工艺,学得酿酒技术--易酒法。告老还乡后,利用其家附近涌泉山"山林茂密,涵濡水源,有泉甚旺,注入涪江"的良好自然条件,自设作坊,躬身实验,将易酒法应用于春酒传统酿造工艺中,固态发酵,固态蒸馏。用射洪粒大色匀的高粱、糯米、小麦为原料,以涌泉山水为酿酒用水,在中伏用高粱、糯米、小麦混合于恒温室内踩曲,并投放一年选用,酿成之酒再经过封缸贮藏经年而用,终于生产出了兼传统春酒风味又独具特色的新酒。其酒浓香馥郁,沁人心脾,"一酌饮来甘若醴,浑然仿若酒中仙",世称"秘得仙酒"。此酒问世后名驰遐迩,蜀人称为"谢酒"。"谢酒"在酿造工艺与质量上,都比以前更进了一步,春酒的优点得到了进一步的发扬,使"美酒之乡"的声誉扬播全川。四川抚军饶景晖饮此酒后,拍案叫绝,写诗赞颂曰:

射洪春酿今仍在,

一语当年重品题。

向使少陵知此味,

也应随酒入新诗。

把谢酒看作是当年的春酒之再造,相信如果诗圣杜甫品了此酒之后一定也会写出新诗。这里的少陵即杜甫,因为杜甫在长安时一度住在城南少陵附近,自称少陵野老,后世称他为少陵或杜少陵。

到了清代,射洪酒业大兴,谢酒流行,然民间仍俗称春酒。乾隆年间,县内酿造谢酒的作坊达一百余家,县粮大半耗于酿酒。民饮谢酒成俗,逢年过节,吉日良宵,莫不饮之,而文人雅士相会更是少不了谢酒助兴。一年初夏,嘉庆举人赵燮元与冯宣猷、聂浑庵、张莹塘、张远峰、万峨邱、杨松岩等人,聚于吴春圃家中。时冯宣猷、吴春圃年皆八十,万峨邱年八十五。几位老人饮射洪佳酿共庆寿辰,主人并赋诗志贺曰:

绿水名园绮丽川,

金华秀气蔼江烟。

主人悬榻藏佳酿,

待客看花似旧缘。

官到退休清是福,

吟耽风月乐为天。

寿星此日应重见,

八秩三人共引年。

道光年间拔贡夏绍庸也曾用射洪美酒宴饮友人,并题赠《广寒书院招饮胡若卿别驾》一诗,诗云:

春风吹绿上庭梧,

桦烛光中倒玉壶。

清咏欲联何水部,

夜游不惮李金吾。

倘逢北苑名流笔,

须写西园雅集图。

从此广寒添故事,

月宫谈宴有仙凫。

谢酒在清未仍为民众喜爱之佳酿,民国初年后,因白酒流行,谢酒逐渐失去地位,仅柳树沱一二家作坊沿袭此工艺。

上一条 杜甫
下一条 何郝炬

热点文章

默认
发布时间
产品名称
文艺创作的“舍”与“得”'
文艺创作的“舍”与“得”'
常有人问我,影视创作怎样才能走得深、传得开?我说,好的影视作品无一不是思想性艺术性观赏性的有机统一、浑融无间,无一不是在让观众得到享受的同时,又潜移默化、润物无声,从而在内心最柔软的地方荡起涟漪,生发共鸣。而要做到这一点,就会涉及影视创作中常常面临的“舍”与“得”的关系问题。
沱泉的传说'
沱泉的传说'
相传,天府之国四川有个射洪县,县城的南面涪江蜿蜒流过,并绕成一个好大好大的弯沱,弯沱的阳面是一片稻香果红的平原沃畴,临江处则是一个硕大的村镇,由于沿江垂柳成行,该村镇就叫“柳树沱”
佛祖的眼泪'
佛祖的眼泪'
很久很久以前,川中大地遭遇了一场前所未有的连年大旱,河水干涸、土地龟裂,庄稼颗粒无收,所有花草树木都枯死了。糟糕的是,瘟疫也来凑热闹,肆虐着每一个村落。到处都是饿死、病死的百姓。
射洪县相关的传说'
射洪县相关的传说'
射洪县相关的传说沱牌位于射洪县柳树镇(现已更名为沱牌镇)。这座涪江边上的小镇,处处杨柳依依。民间相传,古代柳树坝上,“十里之内无处不杨柳”。究竟是 先有柳树还是先有 柳树镇(现已更名为沱牌镇),却没人能够说清楚。柳树镇(现已更名为沱牌镇)因沱牌而名扬天下,沱牌酿酒所用之水,又来自沱泉。关于沱泉的由来,有许多优 美的传说。
舍得酒业

舍得酒业股份有限公司

舍得酒业股份有限公司位于素有“观音故里,诗酒之乡”美称的四川省遂宁市射洪县沱牌镇,地处北纬30.9°——世界最佳酿酒集中地带,是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。

地址:四川省射洪县沱牌镇沱牌大道999号
营销热线:400 997 8989

反腐热线:010-88990199转8010

反腐邮箱:fkzx@tuopai.biz

廉洁账户: 5000007666888 舍得酒业股份有限公司   遂宁银行射洪沱牌镇支行

舍得文旅旅游投诉电话:0825-6618888
国家旅游服务热线:12301

媒体分享

微信
微信二维码
新浪微博
抖音
抖音

Copyright © 舍得酒业股份有限公司   蜀ICP备05015328号   中企高呈技术支持