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第四代品味舍得深度测评:双年份,真老酒

发布时间: 2020-04-13

"我平时喝酱香酒较多,偶尔喝点清香酒,喝浓香则更少,恐怕是消费嗜好吧!今日有朋友推荐,说刚推出的标有坛储、瓶储双年份酒的第四代品味舍得酒很是不错。虽然属于浓香酒,我也很认真地品鉴了,顺便把真实的感觉记录了下来。"

首先观色

酒体清澈明亮,与酱香有明显微黄相比,第四代品味舍得色泽是若有若无的微微黄。与常见的浓香白酒相比,更为浓稠厚重,挂杯明显,酒花大而密,持续时间约有十几秒,说明基酒的老酒年份比较足。至此,心中的好感由然而升。以我的理解,中国白酒只要够老,香型之间的风格差异缩小,而醇厚绵长的共性更为趋同。

其次闻香

对于深度酱酒用户来说,想要一步跨越到浓香这一步往往不易。尤其是“浓香正宗”泸州老窖这类酒,窖香突出、风格明显,喜之者或厌之者皆源于此。让我诧异的是,同属川派浓香的舍得,在香气上少了些霸道,显得更为圆融,保持浓香特色的同时,粮香、曲香、酸香更为复合,气味如芝兰之幽雅。

最后慢啜

慢啜一口,酒体细腻圆润,绵柔甘冽,后味净爽,入喉顺口,略带回甘,这也是大众喜欢浓香重要原因之一。第四代品味舍得在这方面体现得淋漓尽致。而收尾的力度饱满,这在浓香酒之中较为难得。层次感方面,厚度难得,层次分明。

 

一顿酒下来,大概每人三两左右,略有微醺,不上头、不口干。令人惊喜的是,打个酒嗝完全没有典型川酒的刺激气味。在我跟一些喝惯酱酒的朋友看来,喝前的香气与喝后的嗝气,是不太有喝浓香白酒的两大原因,而舍得几乎没有这方面的问题。从风格上来说,舍得与川酒其它几朵金花相比各有特色,但在用户层面的兼容性上,似乎更胜一筹。

 

 

作者简介

包军:原厚工坊酒业总经理

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