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“泰安作坊”遗址被列入省级文物保护单位
来源: 2012-08-01 00:00 我要评论(0)
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导读:四川省人民政府公布了第八批省级文物保护单位名单,“泰安作坊”遗址荣登省级文物保护单位行列。
本报讯(记者 何登菊)近日,四川省人民政府公布了第八批省级文物保护单位名单,“泰安作坊”遗址荣登省级文物保护单位行列。
“泰安作坊”位于四川省遂宁市射洪县,作坊始建于唐代,建筑面积为929㎡,现存古窖池两处,古井一口,保存完好,至今仍在正常使用。经古窖酿制而成的曲酒,具有中国浓香型白酒寒绿、醇甘、清洌之独特风味,被中国白酒界泰斗周恒刚、沈怡方称赞为“中国白酒之典范”。作坊已先后被射洪县和遂宁市人民政府及国家文物局认定为“县级文物保护单位”、“市级文物保护单位”和“中国食品文化遗产”。
2007年,因泰安作坊老车间需要改扩建,公司与四川省文物考古研究院一道,对泰安作坊进行考古发掘,清理出大量酿酒遗迹、遗物,包括窖池、接酒坑、晾床、灰坑及各种酒具,其中“品酒杯”为我国酒类作坊遗迹发掘中首次发现,对明清时期作坊酿酒发展的历史过程提供了不可替代的实物史料和科学实证。
“泰安作坊”之名由清末柳树镇开明酒商李明方从古酒坊易名而来,有“举酒恭祝国泰民安”之意。作坊一直传承唐代“春酒”、明代“谢酒”生产工艺酿制白酒,闻名川中。民国初年,作坊主人李吉安进行工艺改革,聘请成都酿酒名师郭炳林攻研曲酒生产终获成功,酒有“入门便觉鼻生香,发幕先令指取尝 ”之芬芳美誉,一时名噪四川,前清举人马天衢化“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”之诗意,命名“沱牌曲酒”,沿用至今。
“泰安作坊” 一直保持正常、连续生产,是我国酿酒工艺发展史的一个缩影,具有独特的代表性和科学研究价值,对于研究我国酒文化发展历史、民族文明进程,促进相关食品业的经济发展具有深远的历史意义和现实意义。