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仪狄造酒
来源: 2012-07-12 00:00 我要评论(0)
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导读:仪狄造酒是最通行的说法,一般认为始载于西汉刘向编辑的《战国策》。

 

酒文化拾零(连载二)
 
酒之源
 
    在中华民族悠久历史的长河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一样,有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源,历来众说纷纭。不过,人们普遍认同的有以下三种,在上一期,我们讲述了《猿猴造酒》,本期我们讲述的是:
 
仪狄造酒
 
仪狄造酒是最通行的说法,一般认为始载于西汉刘向编辑的《战国策》。有一段记载着鲁共公姬奋对魏惠王魏婴的劝谏。当时魏国强盛,鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候,主人向客人敬酒。鲁共公站起身,离开自己的坐席,正色道:“从前,舜的女儿仪狄擅长酿酒,酒味醇美。仪狄把酒献给了禹,禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄,戒绝了美酒,并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的。’齐桓公有一天夜里觉得肚子饿,想吃东西。易牙就煎熬烧烤,做出美味可口的菜肴给他送上,齐桓公吃得很饱,一觉睡到天亮还不醒,醒了以后说:‘后代一定有因贪美味而使国家灭亡的。’晋文公得到了美女南之威,三天没有上朝理政,于是就把南之威打发走了,说道:‘后代一定有因为贪恋美色而使国家灭亡的。’楚灵王登上强台远望崩山,左边是长江,右边是大湖,登临徘徊,惟觉山水之乐而忘记人之将死,于是发誓不再游山玩水。后来他说:‘后代一定有因为修高台、山坡、美池,而致使国家灭亡的。’现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒;桌上放的是易牙烹调出来的美味佳肴;您左边的白台,右边的闾须,都是南之威一样的美女;您前边有夹林,后边有兰台,都是强台一样的处所。这四者中占有一种,就足以使国家灭亡,可是现在您兼而有之,能不警戒吗?”魏王听后,连连称赞谏言非常之好。
值得注意的是,这里既是对酒之创始者的最早记述,又是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。酒,这种神奇的液体,让人类永远自相矛盾。
另外,秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的《世本》对此也有记载。该书原本已佚,现存清人辑逸本。该书的记载也并不可靠,其中说:“仪狄始作酒醪,变五味;少康作秫酒。”此后,三国蜀汉学者谯周所著《古史考》也说:“古有醴酪,禹时仪狄作酒。”
仪狄这个名字,标志着好像是一个女人。仪,古文同“娥”,所以传说中嫦娥,古称“常仪”,仪狄翻译成现代语言,就是狄姑娘或狄女土。这点古人是清楚的,因此东汉文人、建安七子之一的王粲作过一篇(酒赋》,开头两句就说:“帝女仪狄,旨酒是献”。点出了她的性别。
古书上关于酒的记载,矛盾之处很多,旧题西汉时孔子八世孙孔鲋著的《孔丛子》(这本书也是后人编集先代遗文而成的,不很靠得住)记有战国时赵国平原君赵胜劝酒的话:“昔有遗谚,尧舜千钟。子路嗑嗑,尚饮十榼。古之圣贤,无不能饮者。”
帝尧和帝舜都是大禹以前的人,比仪狄在世还要早,可见仪狄之前就有酒了。至于最晚编成于西汉初年的《神农本草》已经载有酒的性味,如果相信此说,那么远在传说中的神农氏时代就已经有了酒。用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事,单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐,首先发明造酒,似不大可能。如果说,作为一位善酿美酒的匠人、大师,或是监督酿酒的官员,总结了前人的经验,完善了酿造方法,终于酿出质地优良的酒醪,这还是可能的。据说,郭沫若提出:“相传禹臣仪狄开始造酒,这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒”,这种说法似乎更可信。