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质量与安全,诠释企业的“舍得”观
来源: 2012-05-29 00:00 我要评论(0)
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导读:在中国源远流长的文化长河中,白酒文化是中国传统文化不可或缺的一部分。清华大学历史系教授曾说,在所有的白酒广告中,他就赞赏舍得酒广告:智慧人生,品味舍得。
质量与安全,诠释企业的“舍得”观
——中国质量万里行促进会秘书长 陈传意
 
在中国源远流长的文化长河中,白酒文化是中国传统文化不可或缺的一部分。清华大学历史系教授曾说,在所有的白酒广告中,他就赞赏舍得酒广告:智慧人生,品味舍得。每个词都蕴含丰富的思想和意义。智慧是老子思想的体现,舍得是佛家思想蕴含的哲理,几个著名的思想体系也都有机地融为“舍得”两字。一句广告词,不仅是文化的汉字载体,更是传播与企业行为的体现。
食品安全问题,多因人们参不透舍得二字,缺乏对生命、良知、信仰的敬畏。当“得”被无限放大时,“舍”显得微不足道。不仅要“得”,还要“得”的多、“得”的快,赚大钱,赚快钱,才出现了以质量与安全换取利润最大化的食品安全问题。
实际上,沱牌舍得的整个酿酒过程,非常注重食品安全的监控与把关,一直在用敢舍敢得的精神铸塑新的商业道德:引进10万吨绿色贮粮系统解决原粮贮存问题,打造312制曲生态园确保酒曲质量稳定,修建废水处理中心解决“三废”问题,引进先进的水处理设备去除酿酒用水的有害物质……每一个环节都诠释着企业发展的“舍得”智慧,真真正正将质量与安全、消费者利益放在了心头。
就拿原粮贮存来说,粮食在休眠状态下,不生虫、不霉变,营养不流失,酿出的酒才算高品质的好酒。在考察其它食品企业时,关于原粮贮存的问题,各企业也在这方面加以改进和创新,但是,很少有企业敢这么投入。对于采用高新技术维持产品品质的方式,值得赞赏和推广。毕竟,原粮贮存是源头,只有从源头上加强把关,重视食品安全每一个环节,后期的食品安全才能放心。
关于名酒、好酒,其口味应保持中和或者中庸,喝到胃里心里,不温不火,恰到好处,既不刺激,又刚好到位,如同舍得文化蕴含的中庸概念。除了酒的品质,酒的名字也非常重要,拿“天子呼”来说,杜甫有诗曰“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”仅一个酒名,都能引出一段让人遐想的故事。作为消费者,应该喝酒喝文化,喝有文化的好酒,但是文化如何体现?这又回到了质量与安全的问题。企业彰显文化最好的方式,莫过于把文化内涵渗透到整个生产链中,为食品安全撑起一把绿伞。
特别是现在,原料、水源、贮存、加工、包装面临诸多问题,给食品安全带来严重挑战,消费者总害怕买到假冒伪劣产品。要消除食品消费后顾之忧,除了加强对企业的监管,还必须让消费者了解食品工业过程及食品生产企业,这也是国家质检总局开展“质检邀你看企业·食品安全大家行”活动的目的。透过记者的镜头、我们的视角,感受到企业长远和谐发展,必须保障食品质量安全,其落脚点还是在企业发展的“舍得”观。